Армянский рецепт для ароматного шашлыка из свинины

Подготовьте:
свинина – 1.5 кг;
нерафинированное подсолнечное масло – 200 мл;
лук – 0.5 кг;
кориандр – 1 ч.л;
хмели-сунели – 1 ч.л;
соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
В емкость налейте 200 мл нерафинированного масла. Лучше использовать из обжаренных семечек, т.к. запах в разы сильнее. В него добавляются все специи и соль. Дайте постоять смеси, пока занимаетесь нарезкой – масло за это время раскроет специи.
Одну головку луковицы нарежьте мелко или пропустите через мясорубку. Высыпьте в масло со специями.
Остальной лук нарезается на четвертинки вместе с верхушкой и корнем. Забросьте его к остальным ингредиентам – перемешайте.
Свинина режется крупными кусками, чтобы максимально сохранить сочность при жарке. Закиньте куски в емкость и хорошо перемешайте.
Для маринования шашлыка из свинины хватает всего 40 мин., однако хранить его можно до 3 суток, если залить масло до половины емкости. https://zhurnalmyasoyeda.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-svininy-8-luchshix-i-samyx-vkusnyx-receptov/.html