Ингредиенты: 300 г квашеной капусты с рассолом; 150 г бекона; 1 репчатый лук; 200 г копченостей; 1 ст. л. томатной пасты; соль, перец — по вкусу; молотая паприка — по вкусу. Приготовление: Мелко порежь бекон и обжарь на сухой сковороде. Порежь луковицу и добавь ее к мясу. В кастрюле вскипяти бульон, влив немного рассола от квашеной капусты. Добавь обжаренный лук с беконом, квашеную капусту, нарезанные копчености, томатную пасту, специи, соль. Вари около 30 минут до желаемой мягкости капусты. Подавай с острым перцем, зеленью и свежим хлебом. Рыбная солянка

Ингредиенты: 170 г филе лосося; 500 мл воды или рыбного бульона; 2 ст. л. оливок, нарезанных колечками; 2 ст. л. маслин, нарезанных колечками; соленый огурец; 1 ст. л. каперсов; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 1 морковь; 2–3 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. томатной пасты; щепотка тмина; 1 ч. л. сушеного сельдерея; 1 лавровый лист; соль, перец — по вкусу; зелень укропа, сметана — по вкусу. Приготовление: Очисти и мелко нарежь лук и чеснок. Также помой, очисти и натри на крупной терке морковь. Возьми сотейник и раскали в нём масло, поджарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь натертую морковь и помешивай всё около минуты. Добавь оливки, маслины, каперсы, нарезанный огурец и томатную пасту и готовь еще около минуты. Затем залей всё водой или рыбным бульоном. Доведи до кипения, посоли и поперчи по вкусу. Добавь лавровый лист и сельдерей. Затем нарежь филе лосося и добавь в суп. Не забудь помешивать! Подавай солянку с лимоном и сметаной. Советую также посыпать зеленью. Суп с картофельными клецками

Ингредиенты: 1 л куриного бульона; 1 морковь; половина корня сельдерея; 1 вареный картофель; 2 помидора; 3 зубчика чеснока; мука; соль, перец; зелень. Приготовление: Пропусти картофель через пресс и не забудь посолить, поперчить, добавить муку. Замеси тесто и раздели его на 2–3 части. Раскатай каждую в колбаску толщиной в большой палец, нарежь на кусочки длиной 1 см. Каждый кусочек слегка расплющь вилкой — тогда еще получаются бороздки. Мелко нарежь морковь и сельдерей. Бульон доведи до кипения на слабом огне. Всыпь в бульон корнеплоды, опусти клецки. Тем временем опусти помидоры в кипяток на 20 секунд — это поможет легко очистить их от кожуры. Мякоть помидоров нарежь кубиками и вместе с мелко нарубленным чесноком высыпи в суп, но только когда всплывут клецки. Добавь зелень и провари еще минуту. Солянка со свининой

Ингредиенты: 0,5 кг мяса; 4–6 соленых огурцов; 2 луковицы; 2–3 помидора; 1 баночка маслин; 2 лавровых листа. Приготовление: Приготовь мясной бульон. Добавь в бульон лук и помидоры, предварительно нарезанные и зажаренные в растительном масле. Соленые огурцы нарежь ломтиками и добавь в бульон. По желанию можно также нарезать сосиски или ветчину и добавить вариться к другим ингредиентам. Незадолго до окончания варки добавь соль, лавровый лист, кружочки маслин. Готовую солянку подавай со сметаной, посыпав зеленью.