Ингредиенты. Тесто для чебуреков: Стакан 200 гр. 3 ст. муки.  3/4 ст. воды сильно-газированной, для пузырьков на тесте при жарке. 50 гр. подсолнечного масла 1 яичный желток. 3 ст.л. коньяка или водки. 1/2 ч.л. соли. Начинка для чебуреков: 600 гр. фарша (говядина, баранина или свинина) 200 гр. лука 100-150 гр. воды или бульона, это обязательно, так начинка будет сочно-нежной. пучок петрушки перец черный молотый соль. подсолнечное рафинированное масло для жарки. Пошаговый рецепт приготовления. Сначала замешиваем тесто для чебуреков. В стакане смешиваем желток, соль и воду. Эту смесь добавляем в муку и сюда же вливаем подсолнечное масло. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто кладем в пакет и даем ему "отдохнуть" 30-40 минут. Приготовим начинку. Нарезаем мелко лук и зеленую петрушку. Все добавляем к фаршу. Фарш мешаем добавляем еще соль по вкусу, молотый перец и воду. Из тесто вырезаем кружок, кладем начинку, залепливаем и жарим в раскаленном масле с двух сторон. Приятного аппетита!