Применение микрозелени КРЕСС-САЛАТА в кулинарии.

Кресс-салат рекомендуется употреблять только в свежем виде. При нагреве от 40°С и выше продукт теряет свои неповторимые вкусовые качества и пользу. Свежие ростки кресс-салата станут прекрасным украшением и дополнением супов, мясных и рыбных блюд, салатов, омлетов, глазуньи.
🌿Также кресс-салат можно добавлять в соусы, подливы, овощные смузи. Молодые ростки идеально дополнят бутерброды, овощные сандвичи, домашние чизбургеры.
Помимо этого, микрогрин можно употреблять в свежем виде как один из компонентов овощной тарелки, в качестве гарнира. Достаточно 1-2 столовых ложек в день.
🌿Салат из кускуса с кресс-салатом
Ингредиенты:
• 1 стакан кускуса
• 1/2 красного перца
• 1/2 зеленого перца
• 1/2 сливовидного помидора
• микрозелень кресс-салата, съедобные цветы для украшения (отлично подойдут фиалки, бархатцы или настурции)
🌿Для заправки:
• 2 стакана апельсинового сока
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка лимонного сока
🌿Приготовление:
1. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Дайте остыть. В большой миске смешайте кускус с мелко нарезанными перцем и помидорами.
2. Выпарите апельсиновый сок, нагрев его в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте сахар. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь. Готовьте, пока он не загустеет и не станет темно-оранжевым. Это может занять около 30 минут или пока он не уменьшится в объеме наполовину. Дайте остыть.
3. В другой миске смешайте выпаренный апельсиновый сок, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте получившуюся смесь к кускусу. Вам может не понадобиться вся заправка, добавляйте её по вкусу.
4. Для подачи выложите салат на тарелку, украсьте микрозеленью и съедобными цветами.
🌿Кресс-салат – полезный и вкусный продукт, который точно не оставит равнодушными любителей пряных трав.