Продукты

Перец острый свежий (стручки тонкие - зелёные, иногда красные) - 500 г
Уксус виноградный или яблочный - 100 мл
Масло растительное (у меня подсолнечное) - 100 мл
Вода - 250 мл
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Чеснок - 2-3 зубчика

Пошаговый фото рецепт Маринованный острый перец

Подготавливаем продукты.
Банки ставим в холодную духовку, разогреваем её до 200 ℃. Стерилизуем банки 15 минут. Крышки опускаем в кипящую воду на 3-5 минут.

В глубокой кастрюле соединяем уксус, воду, соль и сахар.
Чеснок очищаем и добавляем в кастрюлю.

Вливаем масло и отправляем кастрюлю на огонь.

Перец промываем и поперёк крупно нарезаем - на 2-3 части.

Маринад закипел.

Добавляем перец. Доводим до кипения и варим 7-10 минут, периодически помешивая, пока цвет перца не изменится.

Снимаем с огня и оставляем минимум на 8 часов, чтобы вкус полностью раскрылся.

Через 8 часов (или больше) маринованный перец по-турецки можно подавать.

Для заготовки на зиму горячий перец вместе с маринадом раскладываем по стерилизованным банкам.

Герметично закрываем банки стерилизованными крышками и убираем на хранение.