Продукты (на 10 порций)

Яйца - 5-6 шт. Масло сливочное - 250 г Сахар - 1 стакан Сметана - 0,5 стакана Какао порошок - 1 ст. ложка Мука - 1,75 стакана Сода - 1 ч. ложка Орех грецкий - 1 стакан Ваниль - на кончике ножа

*Для шоколадной массы:

Шоколад - 100 г Сахар - 200 г Молоко - 1 стакан Мука - 2-3 ч. ложки *Для белковой глазури: Белок - 1 шт. Сахарная пудра - 2 ст. ложки Сок лимона - 5 капель

Пошаговый фото рецепт Торт "С днем рождения"

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №1 подготовить продукты. Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №2 Белки отделить от желтков и поставить в холодильник, причем 1 белок оставить в мисочке для глазури.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №3 Масло растереть деревянной ложкой в отдельной посуде до гладкой массы.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №4 Желтки растереть с сахаром до получения пышной массы (лучше в миксере).

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №5 Добавить сметану.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №6 Порошок какао (1 ст. ложка с верхом), хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №7 Соединить с растертым маслом (снова миксером).

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №8 Растолочь орехи.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №9 Всыпать муку (тесто не должно быть слишком густым), размешать до получения однородной массы. Добавить соду, рубленые орехи, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №10 Охлажденные белки взбить в густую пенообразную массу

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №11 Которую постепенно, в 2—3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешивая, чтобы оно не успело осесть.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №12 Вылить в подготовленную форму (диаметром 25-27 см) и выпекать при 190°С до готовности (40-45 минут). Готовность проверить, проткнув корж деревянной шпажкой - она должна остаться сухой.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №13 Приготовление шоколадной массы. Шоколад натереть на терке или разломать на кусочки, смешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №14 В эмалированной миске (кастрюльке) распустить на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №15 Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №16 Подогреть молоко. Порциями влить подогретое молоко и снова тщательно перемешать. Смесь поставить на огонь и при постоянном помешивании прогреть, дать прокипеть.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №17 Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями).

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №18 Охлажденный торт разрезать на 3 коржа.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №19 Прослоить шоколадной массой - распределить шоколадную массу на нижний и средний корж, уложить верхний корж, обмазать шоколадной массой бока торта. Оставшуюся массу перелить в кондитерский мешок или небольшой кулечек (для украшения торта).

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №20 Верх торта покрыть белковой глазурью.

Фото приготовления рецепта: Торт "С днем рождения" - шаг №21 По глазури написать шоколадной массой «С днем рождения» или украсить торт по своему вкусу!