ПИВО ИЗ СОЛОДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Попробуй сварить вкусное домашнее пиво с густой пеной! Пиво из солода в домашних условиях собственного приготовления отличается от дешевых магазинных аналогов довольно насыщенным вкусом и отсутствие вредных ингредиентов. Ведь все продукты, которые используются при его варке, натурального происхождения и купить их можно в магазинах, специализирующихся на пивоварении.
ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ГОТОВИТЬ
Вода-27 л.
Солод 4 кг.
Хмель 45 гр.
Дрожжи 25 гр.
Сахар 200 гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовить всю необходимую посуду, тщательно вымыть ее горячей водой от посторонних примесей и просушить.
2. В большую кастрюлю налить 25 литров чистой, желательно родниковой, воды и нагреть ее до 80 градусов Цельсия. Из чистого отреза марли сделать прочный мешочек (лучше в несколько слоев) и засыпать в него ячменный солод, предварительно дробленный, но не до состояния муки. Опустить мешочек с солодом в кастрюлю с горячей водой, накрыть посуду крышкой и варить на медленном огне на протяжении полутора часов. Далее увеличить огонь до максимума и проварить солод около 5 минут. После чего вынуть мешочек из кастрюли и промыть его оставшейся водой, которую после добавить в кастрюлю.
3. Содержимое кастрюли снова довести до кипения и добавить 15 грамм хмельных шишек. Варить напиток в течение получаса, а затем снова добавить такую же порцию хмеля и продолжать варить пиво на умеренном огне. Оставшийся хмель забросить в кастрюлю спустя 40 минут и проварить напиток еще примерно 20 минут.
4. Далее охладить полученный раствор до температуры 24-26 градусов Цельсия. После чего охлажденную жидкость процедить через несколько слоев марли и перелить в бродильную емкость.
5. Развести пивные дрожжи согласно инструкции на упаковке и добавить их в бродильную емкость к полученному пивному суслу.
6. Поставить бродильную емкость в темное теплое место для брожения. Сверху на емкость установить гидрозатвор (можно заменить медицинской резиновой перчаткой, проколотой в одном месте). Оставить емкость в таком состоянии на 7-10 дней.
7. Через указанное время процесс брожения полностью завершится. Для карбонизации пива (насыщения его углекислым газом) необходимо добавить сахар из расчета 8 грамм сахара на 1 литр полученного пива. При этом сахар вызовет процесс вторичного брожения, с помощью которого пиво насытится углекислым газом.
8. Слить домашнее пиво в чистые бутылки, отделяя от осадка. Затем бутылки закупорить и поставить в темное прохладное место для хранения в течение полугода.
Приятного аппетита!