10 СОВЕТОВ ДЛЯ ТЕХ, КТО БУДЕТ ВПЕРВЫЕ ЖАРИТЬ СТЕЙК ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ НА ГРИЛЕ:

1. Необходим кулинарный термометр❗️При жарке температура внутри стейка является фундаментальным решающим показателем его готовности (необходимой степени прожарки). Всего несколько градусов выше и ваше блюдо может быть бесповоротно испорчено
2. Стейк должен быть комнатной температуры и обсушен с обоих сторон бумажным полотенцем перед тем, как попасть на решетку гриля
3. Солить/перчить рекомендуем после того как вы снимите стейк с решетки
4. Жарят стейк только на сильно раскаленной решетке, чтобы все соки запечатались внутри стейка
5. Переворачивать стейк можно ТОЛЬКО ЩИПЦАМИ, никаких вилок, ножей и т.д. Через образовавшиеся отверстия будет выходить сок и стейк получится сухим и невкусным
6. Зонд кулинарного термометра (или термощуп) вставляйте аккуратно, чтобы не повредить мясные волокна, вытаскивайте его медленно
7. Снимать стейк следует с температурой внутри ниже желаемой степени прожарки на 4-5°. Рекомендуемой степенью прожарки для большинства стейков является Medium rare (55-60°C) или Medium (60-65°C). Мясо будет сочным, мягким, ароматным и вкусным
8. Готовый стейк посолите/поперчите и заверните в фольгу, дайте ему отдохнуть 3-5 минут
9. Подавайте стейк сразу после отдыха горячим
10. Резать стейк нужно хорошо наточенным ножом или специальным ножом для стейков
Готовьте стейки из мраморной говядины правильно, приятного аппетита!🙂