Хранение дрожжевого теста в холодильнике по ГОСТ

Дрожжевое тесто часто используется хозяйками,ведь из него можно приготовить столько разной вкуснятины.Разберемся,как правильно хранить такой продукт, чтобы использовать по назначению и не допустить скисания.
Правила хранения:
1. Массу для пирожков делят на порционные куски и укладывают в силиконовый пакет. Воздух выпускают и затягивают, чтобы не вздулось.
2. Массу для блинов защищают от воздуха, иначе забродит. Для этого на емкость натягивают пищевую пленку или переливают тесто в бутылку и плотно закрывают.
Что касается заморозки,существует два способа :
1. В виде полуфабрикатов. Готовят пирожки, ставят на некоторое время выпекаться, вынимают из духовки, оборачивают пищевой пленкой противень и отправляют в морозилку. Когда нужно - достают и допекают.
2. Порциями. Делят на равные части и замораживают в пакете.
Важно!Дрожжевое тесто нельзя замораживать повторно.
Если говорит о конкретных нормах хранения,то согласно "СанПиН 2. 3. 2. 1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"
срок хранения при температуре от +2 до +6 °С:
теста для пирожков печеных и жареных, кулебяк
пирогов - 9 часов;
слоеного пресного теста для тортов, пирожных - 24 часа;
песочного теста для тортов и пирожных - 36 часов.
Если пользуетесь тестом из магазина,проверяйте😉
И предлагаю более подробно ознакомиться с правилами хранения каждого вида теста.
Дрожжевое
При комнатной температуре должно быть использовано за 2 часа. Срок реализации - одни сутки, изделия должны быть употреблены в течение 72 часов.
Слоеное
Из него делают шарики, каждый упаковывают в полиэтиленовую пленку и помещают их в герметичный пакет и замораживают. После разморозки используют в течение суток.
Для сохранения вкуса используют медленную разморозку:
1. Вынимают из морозилки и помещают на полку подальше от морозильника на 12 часов. Микроорганизмы начинают свою деятельность.
2. Вынимают из холодильника и оставляют на некоторое время при комнатной температуре. Дрожжи активно делятся и продукт восстанавливается.
Надеюсь,данная статья была полезна!Почаще Вам домашних, семейных и вкусных чаепитий!