Овощное рагу

Лето – время сочных и свежих овощей! Делимся идеей вкусного и сытного ужина

Нам понадобится: Картофель - 2-3 шт. Кабачок - 1 шт. (среднего размера) Баклажан - 1 шт. (среднего размера) Помидор - 1 шт. (среднего размера) Перец сладкий - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Зелень (по вкусу) Растительное масло "Затея" для жарки Соль, перец - по вкусу

Баклажан нарезаем кубиками среднего размера, выкладываем его в глубокое блюдо. Посыпаем 1 ч.л. соли и заливаем водой. Чистим картофель и нарезаем его кубиками, также на средние кубики нарезаем кабачок. Измельчаем лук. Перец нарезаем соломкой. Помидор очищаем от кожуры и натираем на терке. В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло. На сильном огне обжариваем лук. Добавляем картофель, немного даем ему подрумяниться и заливаем стаканом кипятка. Тушим картофель 10 минут. С баклажанов удаляем воду. Добавляем к картофелю баклажан, кабачок и сладкий перец и томатное пюре. Солим и перчим. Готовим на сильном огне до кипения. Далее убавляем огонь и тушим минут 10 до готовности овощей (они должны стать мягкими). В готовое блюдо можно добавить измельченную зелень. Приятного аппетита!