Нередко хозяйки, пытаясь приготовить куриный холодец, сталкиваются с тем, что бульон не желируется. Расскажем, как сварить вкусный натуральный холодец из курицы без желатина. -тушка курицы потрошеная без головы и лап — 2 кг; -лапки куриные — 0,5 кг; -морковь — 2 шт. средних; -лук репчатый — 2 шт. средних; -чеснок — 6 долек; -черный перец горошком, лаврушка — по 3–4 шт.; -соль, перец — по вкусу; -клюква, вареное яйцо, маринованные корнишоны, лимон, укроп — для украшения. Мясо и лапы промыть. С тушки срезать излишки жира, порубить на куски. Все сложить в большую кастрюлю, добавить воды так, чтобы ее уровень был выше мяса на 5--7 см. Довести содержимое кастрюли до кипения и после снимать пену, пока она не перестанет образовываться. После чего убавить огонь до минимального, закрыть крышкой и держать на плите 3,5 часа. Затем уложить в кастрюлю очищенные, но целые морковь и лук. Варить еще 40 минут, добавить специи и приправы, и через 10 минут снять с плиты. Бульон процедить через мелкое сито или марлю и оставить остывать на столе в кухне. Куриные лапы убрать. Мясо остудить, срезать с костей и порубить ножом. Разложить в порционные емкости, добавить мелко нарезанный чеснок и ломтики вареной моркови, а также украшения из ягод, https://news.ru/russia/sekretnye-rakety-v-chernigove-hitrost-borzyh-migrantov-chto-budet-dalshe/