Ингредиенты: Тыква — 1 Килограмм Сахар-песок — 1,2 Килограмм Гвоздика — 2 Штук Корица в палочках — 2 Штук Апельсины — 1 Штук Количество порций: 10 Начинаем с того, что очищаем тыкву от семечек и кожуры, а затем нарезаем на некрупные кусочки. Варим сахарный сироп: смешиваем сахар с 700 мл воды, доводим до кипения и варим еще несколько минут до загустения. Заливаем горячим сахарным сиропом кусочки тыквы, доводим до кипения и варим еще 5 минут на маленьком огне. Охлаждаем кусочки тыквы до комнатной температуры. Затем добавляем в кастрюльку корицу и гвоздику, выжимаем сок апельсина. Процедуру кипячения-охлаждения повторяем 5-6 раз - до тех пор, пока цукаты не станут полупрозрачными. Даем сиропу стечь с нашей тыквы. Выкладываем кусочки тыквы на противень, застеленный пекарской бумагой. Слегка подсушиваем в духовке на 50 градусах (около 40 минут), после чего досушиваем в комнатной температуре. Когда цукаты станут сухими - перекладываем в емкость для хранения и используем по назначению. Готово! 2. Тыквенно-шоколадное печенье :

1 чашка тыквенного пюре (1 чашка = 250 мл); 1 чашка сахара; 1/2 чашки растительного масла; 1 яйцо; 2 чашки муки; 2 чайные ложки разрыхлителя для теста; 2 чайные ложки молотой корицы; 1/2 чайной ложки соли; 1 чайная ложка соды для выпечки; 1 чайная ложка молока; 1 столовая ложка ванилина; 2 чашки шоколадной стружки (предпочтительнее горький шоколад); 1/2 чашки измельченных грецких орехов. 2 способа приготовления тыквенного пюре: Первый способ. Тыкву разрезать пополам, смазать противень маслом и положить на него тыкву вверх дном. Выпекать при температуре 170ºC в течение одного часа, в зависимости от размера тыквы, пока мякоть не станет мягкой. Это может занять до 90 минут. Затем извлечь мякоть из половинок тыквы и измельчить её в блендере до получения однородной массы. Второй способ. Очистить тыкву, разрезать на четыре части и поместите их на противень кожурой вниз. Выпекать при температуре 170ºC в течение 45-60 минут. Мякоть извлечь и измельчить в кухонном комбайне до получения однородной массы. Смешать охлажденное тыквенное пюре, сахар, растительное масло и яйцо. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. Растворить соду в молоке и добавить к мучной смеси. В полученную массу добавить тыквенное пюре, и всё хорошо перемешать. Добавить ванилин, шоколадную стружку и орехи. Столовой ложкой выложить тесто на смазанный маслом противень для выпечки и выпекать при температуре 170ºC в течение примерно 10 минут или до образования аппетитной корочки. 3 Тыквенный пирог:

Для теста: 1 1/4 чашки муки (чашка = 250 мл); 1/2 чайной ложки сахара; 1/2 чайной ложки соли; 1/2 чашки охлажденного несоленого сливочного масла; 1/4 чашки ледяной воды. Для начинки: 2 кг обыкновенной тыквы (либо 1 большая мускатная тыква), разделить на 4 части и очистить от семян; ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха; ¼ чайной ложки молотого имбиря; ¼ чайной ложки молотой корицы; 4 столовые ложки мёда; 6 столовых ложек сахарной пудры; 3 яйца; 200 мл сливок или мороженого. Разогреть духовку до 200ºC. Раскатать тесто до толщина примерно 3 мм. Лучше всего взять разъёмную форму для выпечки: выстелить дно тестом и выпекать его в течение 20 минут. После чего тесто достать из духовки и отложить в сторону. Положить тыкву в форму для выпечки. Посыпать мускатным орехом, имбирем и корицей, полить медом. Накрыть форму двойным слоем фольги и запекать в течение 45 минут. Тыква должна стать мягкой. Снизить температуру в духовке до 180ºC. Дать тыкве остыть, затем извлечь мякоть. В итоге должно получиться около 600 граммов тыквенного пюре. Не забудьте про медовый сироп со специями — его нужно аккуратно собрать и добавить к тыквенному пюре. С помощью блендера всё смешать до получения однородной массы. Переложить в миску. Добавить 2 столовые ложки сахара и яйца. Хорошо перемешать и добавить сливки. Охлажденную заготовку из теста наполнить тыквенной смесью и запекать в духовке в течение 45 минут. Тем временем, нужно извлечь тыквенные семечки, промыть их, просушить и разложить на подносе. Посыпать сверху сахаром и поставить в духовку за 10 минут до готовности пирога. За это время семечки прокалятся, а пирог покроется хрустящей корочкой. Вынуть пирог из духовки. Посыпать тыквенными семечками, когда те охладятся. Подавать со сливками или мороженым. 4 Тыквенный хлеб с бананами и финиками:

3 яйца; 450 г тыквы; 70 г сахара; 100 г фиников; 1 банан; 1/2 чайной ложки соды для выпечки; 1 чайная ложка разрыхлителя для теста; 1/2 пакетика ванильного сахара; 2 чайных ложки корицы; 1/2 чайной ложки соли; 150 г муки; сметана или сливки для украшения. Взбить яйца с сахаром до образования пушистой массы. Разрезать тыкву на мелкие кусочки, отварить в течение 10 минут, чтобы мякоть стала мягкой. Измельчить блендером до состояния пюре. Банан и финики измельчить в блендере. Полученную смесь аккуратно добавить в яичную массу. Затем туда же добавить тыквенное пюре. Следом — соду для выпечки, разрыхлитель для теста, ванильный сахар, корицу, соль и муку. Всё хорошо, но аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, которая смазана масло или покрыта бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 200ºC в течение 40-50 минут. Готовность хлеба проверить зубочисткой: тыкнуть в середину и посмотреть, будет ли зубочистка сухая (значит хлеб готов) или на неё налипнет тесто (тесто ещё не пропеклось). Когда хлеб будет готов, вынуть его из духовки и дать остыть. До подачи на стол его можно хранить в холодильнике. Подавать, украсив сливками или сметаной. 5 Тыквенные маффины:

1 1/2 чашки муки (1 чашка = 250 мл); 1/2 чашки сахара или меда; 1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя для теста); 1 чайная ложка корицы + молотого имбиря, молотой гвоздики, душистого перца, мускатного ореха; 1 яйцо; 1/2 чашки молока или йогурта; 1 чашка тыквенного пюре (как приготовить см. «Тыквенно-шоколадное печенье»); 1/4 стакана размягченного сливочного масла. Все ингредиенты смешать. Полученное тесто распределить по смазанным маслом формочкам для маффинов (на ¾ или ½) либо по бумажным формочкам для выпечки мини-кексов и выпекать около 20 минут при температуре 250°С И это только начало-Продолжение следует...)) #Masha_live_рецепты #праздникКаждыйДень #Halloween #какойсегоднядень #праздниксегодня #рецепты #тыква #вкусныерецепты #Оригинальные_рецепты_тыква