Вкуснейшие ватрушки с творогом, из сдобного дрожжевого теста. Тесто мягкое, воздушное с ароматной творожно-ванильной начинкой. Ингридиенты: Тесто Молоко - 250 мл. Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Мука - 550 гр. Дрожжи - 7 гр. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Начинка Творог - 400 гр. Сметана - 2 ст.л. Желток - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Ванильный сахар - 1 пак Для смазывания Белок - 1 шт. Молоко - 1 ч.л. Приготовить опару: молоко (чуть теплое), дрожжи, сахар, соль и муку (0,5 стакана) перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте минут на 20. Когда опара подойдет (покроется пузырьками), добавить яйцо, растительное масло, перемешать. Добавить просеянную муку (можно частями). Перемешать сперва ложкой, затем замесить тесто руками. Тесто будет мягким и послушным (месить примерно 10 минут). Чашку (миску) смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема. Творог протереть через сито или размять картофелемялкой, чтобы не было плотных комочков. Добавить в творог сахар, желток, сметану, ванильный сахар, перемешать. Готовую начинку убрать на время, пока подходит тесто, в холодильник. Тесто слегка обмять, разделить на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Противень застелить пергаментом, выложить шарики теста на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут для расстойки. Затем донышко стакана или бокала обмакнуть в муку и сделать в шариках теста углубления, я делала руками. В каждое углубление выложить творожную начинку, примерно по 1 ст. ложке. Ставим в разогретую духовку на 20-30 мин при180-190 °С. Приятного аппетита! #еда #кулинария #ватрушкистворогом #творог #сметанник #вкусно #булочкирецепт #булочки #булочкисначинкой #булочкистворогом