ЧАЙ - кто любит и какой?

Сбор чая является одним из немногих видов хозяйственной деятельности, которые до сих пор не поддаются механизации. Листья чая собираются и сортируются вручную. Сборщики должны сортировать листья по сортам в зависимости от места расположения и состояния листа.
Усложняет процесс и то обстоятельство, что плантации часто расположены в высокогорных районах и имеют небольшие размеры. Поэтому культивирование чая зависит не только от подходящих природных условий, но и в значительной мере от наличия дешёвой рабочей силы.
Самым дорогим чаем в мире считается легендарный китайский чай Да Хун Пао, относится к виду улун (полуферментированный). Для изготовления этого чая листья собирают всего с 6 кустов, которым около 350 лет. Ежегодно производят всего полкилограмма этого чудесного чая.