Количество порций: 4 Ингридиенты: баранина лопаточная часть, грудинка500 гкурага100 глук репчатый1 головкачеснок4 зубчикапомидоры2 штсладкий перец1 штрастительное масло2 ст ложкиперец чили1 стручокгвоздика4 бутонамайоран1 веточкаперец душистый горошком4-6 шт Приготовление: 1 Баранину целым куском обжарьте на масле или на гриле до образования румяной корочки 2 Мелко нарезанные лук, чеснок, помидоры, сладкий перец обжарьте на масле 3 К овощам добавьте обжаренную баранину, посолите, положите душистый перец, чили, гвоздику и майоран Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала продукты наполовину, положите курагу и тушите почти до готовности 4 Мясо выньте, отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками, снова положите в соус и доведите до готовности 5 Подавайте баранину в соусе, в котором она тушилась, гарнируйте кускусом и оливками