БЕДРО ИНДЕЙКИ

Бедро индейки – наиболее сочная и вкусная часть полезной птицы. Из него можно приготовить множество великолепных блюд. Предлагаем попробовать рулет из бедра индейки. Эта пикантная оригинальная закуска со сладковато-нежным и при этом острым запахом станет достойным украшением праздничного стола. Все ингредиенты рулета обладают сильным вкусом или ароматом, поэтому каждый вносит ощутимый вклад в это блюдо.
Ингредиенты:
индейка, 1 кг
грецкий орех, 100 г
изюм, 100 г
растительное масло, 2 ст. л.
горчица, 2 ст. л.
майонез, 2 ст. л.
фенхель, 1 ч. л.
черный перец, 1 ч. л.
чеснок, 6 зубчиков
соль, по вкусу
Приготовление:Бедро индейки отбиваем через пищевую пленку так, чтобы получился ровный пласт, который можно свернуть рулетом.
Делаем маринад из незлой горчицы, майонеза, черного перца, толченых семян фенхеля (или укропа, аниса, тмина), соли по вкусу и 1 ст. л. растительного масла.
Обмазываем им мясо со всех сторон.Слегка обжариваем на сухой сковороде грецкие орехи и рубим их ножом в крошку.
Изюм заливаем кипятком, чтоб он разбух. Измельчаем чеснок.
На мясо выкладываем орехи с чесноком и изюмом, сворачиваем рулетом и перетягиваем ниткой.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем рулет швом вниз. Разогреваем духовку до 250 градусов.
Первые 20 минут запекаем рулет при такой температуре, затем убавляем до 180 градусов. Выпекаем еще 20-30 минут, время от времени поливая рулет вытекающим соком.
Готовность можно определить, проткнув рулет ножом. Сок должен быть прозрачным.Подаем и горячим, и холодным, нарезав ломтиками.Приятного аппетита!