Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости ,для насыщенности .Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела   Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр   Репчатый лук — 2 шт   Помидоры без кожицы — 3 шт   Морковь — 2 шт (среднего размера )   Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета )   Картофель — 6-7 шт   Чеснок — 5 зубчиков   Острый перец — 1 шт   Томатная паста — 1 стол ложка с горкой   Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу )   Растительное масло — для жарки   Специи и соль -по вкусу   Расчёт — на 5 литров   Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости   Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену )   Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо )   Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи   Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его )   Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час   После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5   При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью. ╔═══════════════════════════════════════════╗  ║  Группа ◄◊ Ням-Ням ◊►