Манник из тыквы без муки

Ингредиенты: тыква, манная крупа, сахар, кефир, лимонный сок, вода, разрыхлитель, растительное масло, кокосовая стружка
Калорийность/100г: 193.55
Для всех поклонников тыквы у нас есть потрясающий рецепт! Предлагаем вам испечь манник на тыквенной основе.
Для блюда понадобится:
- 2 стакана тертой тыквы;
- 1,5 стакана манки;
- два стакана сахара;
- стакан кефира;
- 4 ст. ложки сока лимона;
- чуть меньше стакана воды;
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста;
- растительное масло;
- кокосовая стружка разных цветов.
Начнем приготовление манника с главного компонента - овоща. Берем сочную, сладкую тыкву с ярко-оранжевой мякотью. Корки обрезаем, вычищаем тыкву от семян и волокнистой серединки. Мякоть натираем на мелкой терке. Для манника нам понадобится 2 полных граненых стакана натертой тыквенной мякоти.
Вливаем к тыкве нежирный кефир комнатной температуры. Вместо кефира в манник можно добавить скисшее молоко, простоквашу или йогурт.
В другой посуде смешиваем сухие компоненты – манную крупу, 1 стакан сахара и разрыхлитель.
Пересыпаем сухие ингредиенты к тыкве с кефиром и быстро размешиваем. Оставлять манку для набухания, как в других рецептах манников, не нужно, иначе пирог будет очень тяжелым и плохо пропечется.
Сразу же выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Верх выравниваем. У манника без муки есть еще одна особенность – во время выпекания он не поднимается, и готовый пирог будет такой же высоты, как и в сыром виде. Поэтому если хотите чтобы манник был повыше, возьмите форму еще меньшего диаметра (в рецепте используется форма диаметром 18 см). Ставим манник в духовку, прогретую до 200 градусов, выпекаем 40-45 минут.
Пока печется манник, приготовим лимонную пропитку для него. Нальем в миску 150 мл. воды (чуть больше половины стакана), добавим стакан сахара.
Из половинки небольшого лимона выдавим сок, смешаем с сахарным сиропом. Поставим сироп на небольшой огонь, доведем до кипения и будем варить 5-7 минут. Сироп должен оставаться жидким.
Достаем наш готовый вкусный манник. Из формы не вынимаем. Деревянной палочной делаем проколы, накалываем его по всей поверхности. Поливаем горячий манник лимонной пропиткой. Она может не сразу впитаться, но за то время, пока пирог будет остывать, сироп пропитает манник.Готовый вкусный манник лучше нарезать чуть теплым или остывшим и подавать с несладким чаем или крепким ароматным кофе. При желании верх можно посыпать цветной или белой кокосовой стружкой, тогда у манника появится легкий аромат тропических фруктов.
Сахар можно заменить на стевию.