❓ Всегда от чая остается налет на чашке, почему?

Чайный лист содержит фенольные соединения:
- танины, придающие крепкому напитку вяжущий вкус
- алкалоиды, прежде всего теин.
При заваривании чая они выходят в раствор и реагируют друг с другом. При остывании растворимость этого соединения падает, и оно частично выделяется на поверхности жидкости в виде пленки.
Поделись с другом! ⤵