ИНГРЕДИЕНТЫ : * * Огурцы - 1 кг * Морковь 300 гр. * Лук - 300 гр. * Помидоры - 1 кг * Перец - 300 гр. * Укроп пучок * Соль 2 ст. л. с горкой * Сахар - 100 гр. * Растительное масло 150 мл * Уксусная эссенция 70%- 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Огурцы: Беру килограмм огурцов и нарезаю их кружочками или полукружиями с помощью фигурного ножа. Подойдут как мелкие, так и переросшие плоды. Морковь: морковь 300 гр. режу кружочками. Можно также на терке натереть для моркови корейской или обычной крупной терке. Лук: 300 грамм лука режу полукольцами или четвертькольцами. Вы можете использовать обычный или красный лук в зависимости от ваших предпочтений. Капуста: 300 грамм капусты шинкую тонкой соломкой. Помидоры: Килограмм помидоров нарезаю на четверти. Выбираю плотные и крепкие плоды, чтобы они хорошо сохраняли форму в салате. Болгарский перец: 300 грамм перца очищаю от семян и нарезаю соломкой. Приправы и заправка: Укроп: Добавляю зонтики молодые укропа, нарезанные мелко для аромата. Соль и сахар: В салат добавляю 2 столовые ложки соли с горкой и 100 грамм сахара. Масло и уксус: Вливаю 150 мл масла растит-го без запаха и 1 столовую ложку 70% уксусной эссенции. Маринование: Все компоненты хорошо перемешиваю, дабы сахар и соль растворились. Накрываю салат пищевой пленкой и оставляю на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок. Консервация: После маринования перемешиваю овощи и перекладываю их в стерилизованные литровые банки, утрамбовываю, чтобы уложить как можно больше овощей. Сверху заливаю оставшийся маринад. Банки закрываю, стерилизую в кипящей воде 25 минут, затем закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом до полного остывания. Этот салат не только вкусен и ароматен, но и очень красив на вид. Приготовленное количество обычно составляет четыре литровые банки УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК !