ИНГРЕДИЕНТЫ : * * Капуста - 2,5 кг * Помидоры - 1 кг * Морковь - 500 г * Лук - 500 г * Подсолнечное масло - 500 г * соль - 1 столовая ложка с горкой * сахар - 1 столовая ложка с горкой * уксусная эссенция 70% - 1 столовая ложка * перец - по желанию и по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Берите кастрюлю не менее 10 литров! Лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, с помидор снять шкурку и порезать, капусту нашинковать. Первым делом в раскаленную кастрюлю (или казан) наливаем подсолнечное масло и высыпаем лук. Обжариваем лук минут 10-12. Затем добавить тертую морковь и также обжариваем минут 10, периодически перемешивая. Далее добавляем помидоры и тушим 15 минут, периодически перемешивая. Спустя 15 минут добавляем капусту и аккуратно перемешиваем. Спустя 10 минут. Здесь уже все перемешано и капуста "уселась". Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим 1 час. В это время моем и стерилизуем банки и крышки. Спустя 1 час добавляем соль, сахар и перец. Тушим еще 30 минут и добавляем уксус. С уксусом тушим еще 10 минут. Готовую солянку раскладываем по стерилизованным банкам. Не отключайте огонь, пока раскладываете солянку - она должна быть горячая! Простерилизовать банки с солянкой 10-12 минут и закатать. Это время стерилизации на банки по 0,5 л и 0,65 л. Банки большим объемом стерилизовать дольше. Банки укутать до полного остывания. Из этого количества у меня получилось 6 банок по 0,65 л. И маленькая пиалка на пробу))). То есть, получилось 4 литра. ОТЛИЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК !