ИНГРЕДИЕНТЫ : * * Баклажаны — 500 Грамм * Кабачки — 500 Грамм * Помидоры — 500 Грамм * Болгарский перец — 250 Грамм * Лук — 150 Грамм * Растительное масло — 75 Грамм * Сахар — 50 Грамм * Соль — 1 Ст. ложка * Лимонная кислота — 0,5 Чайных ложки * Томатная паста — 50 Грамм * Базилик — 0,5 Ст. ложки (сушеный) * Чеснок — 2 Зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 1. Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками, толщиной примерно 7-10 мл. 2. Выложите кружочки на смазанный маслом противень, сверху щедро смажьте растительным маслом и запеките при 200 градусах в течение 15 минут (до мягкости). 3. Кабачок нарежьте примерно такими же кружочками. Если кабачок крупный, то каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. 4. Запекайте овощи при такой же температуре. пока они не станут мягкие. И кабачки, и баклажаны необходимо перевернуть в процессе 1 раз. 5. На сковороде обжарьте нарезанный перьями лук и болгарский перец, нарезанный соломкой. 6. Добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок и томатную пасту. 7. Продолжайте готовить еще 5 минут. Добавь соль, сахар и влейте оставшееся масло. 8. Добавьте сюда же запеченные ранее в духовке овощи. 9. Аккуратно все перемешайте и тушите на небольшом огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту. 10. Рататуй на зиму готов. Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки и закручиваем стерильными крышками. Из указанного количества выходит примерно 1,5 литра салата. ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !