1. КЕТЧУП ИЗ ТОМАТОВ .. * ИНГРЕДИЕНТЫ : . · спелые томаты 3 кг; · измельченный репчатый лук 1 стакан; · корица на кончике ножа; · гвоздика 4-5 штук; · сахар 50-80 г; · соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : 1. Укладываем нарезанные томаты и лук в толстостенную кастрюлю. Ставим на медленный огонь, варим до размягчения овощей. 2. Перетираем томатную массу через сито, избавляя от шкурок и семян. 3. Ставим томатное пюре на огонь, вводим специи. 4. Увариваем 30-40 минут, часто помешивая. 5. Укладываем в стерилизованные баночки по 0,5 л. Закатываем. ******************************************************************************* 2. КЕТЧУП С ТОМАТАМИ И ЯБЛОКАМИ . * ИНГРЕДИЕНТЫ : · мясистые томаты 3 кг; · яблоки кислых сортов, избавленные от сердцевины, 1 кг; · чеснок 1 головка; · черный перец молотый 2 ч. л.; · соль и сахар по вкусу; · уксус столовый 0,5 стакана. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Кетчуп из томатов и яблок готовим по такому же алгоритму, как описано выше. Яблоки режем помельче, чтобы они размягчились одновременно с помидорами. За 5 минут до окончания варки в массу вводим уксус и хорошо вымешиваем соус. Р.С.- За счет пектина, который находится в шкурке яблок, такой кетчуп получается более густой, чем из одних томатов. УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОК !