ИНГРЕДИЕНТЫ : . мука пшеничная 200 граммов сахар 50 граммов яичные желтки 2 штуки лимоны 1 штука масло сливочное 100 граммов вишня 750 граммов сахар 50 граммов яйца 2 штуки сметана 100 граммов . ПРИГОТОВЛЕНИЕ : . С лимона сотрите цедру мелкой теркой. Из мякоти отожмите сок. Муку смешайте с сахаром, желтками и половиной цедры. Масло нарежьте кусочками, добавьте к мучной массе, влейте лимонный сок и замесите тесто. Скатайте тесто в шар и охладите. Охлажденное тесто раскатайте и уложите в смазанную маслом форму. Сформуйте бортики, наколите тесто вилкой. На тесто положите бумагу для выпечки насыпте фасоль и выпекайте корж 15 минут при 180 °С. Убрать с коржей фасоль . Вишню, удалив косточки, уложите на выпеченный корж, посыпьте половиной сахара и оставшейся цедрой. Яичные желтки отделите от белков, разотрите с оставшимся сахаром и сметаной. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и перемешайте с желтковой массой. Приготовленную заливку равномерно выложите на вишню и выпекайте пирог 25 минут при 180 °С. *** фасоль насыпают для того, чтобы тесто не поднималось, а осталось ровным слоем и осталось углубление, которое позднее заполняют начинкой. Фасоль в данном случае не является ингредиентом блюда, а служит, так сказать, вспомогательным материалом ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА !