❗3 салата к шашлыкам и 1 закуска!

Рецепты.❗
А откуда вдохновение то у меня? А потому что в Магазины натуральных продуктов ИВАНОВО съездила. Ловите три интересных и совершенно разных салата к шашлыкам, мясу и рыбе на гриле. Все рецепты ниже⬇⬇⬇
🔹Брускетты с печёным перцем и соусом песто
Совершенно летняя и легкая закуска!
- багет
- болгарский перец
- соус песто
- крымский лук
- соус бальзамический
- соль по вкусу
Соус песто:
- 1/2 пучка базилика
- 40 гр кедровых орешков
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/3 ч.л. соли
- 50 мл оливкового масла
- 30 гр пармезана
Листья базилика и все остальное, кроме пармезана, сложить в чашку или глубокую миску и измельчить погрубелым блендером. Хотя можно и по старинке в ступке растереть.
В конце добавить тертый пармезан и перемешать.
Перец запечь в углях. Готов, когда станет чуть мягким. Кожица немного почернеет, это не страшно. Просто надо счистить ее, она легко отходит. Нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Багет нарезать ломтиками, подсушить на сухой сковороде с двух сторон или на решетке на углях.
Намазать ломтики багета соусом песто, сверху положить кусочки перца и лук. Чуть посолить, полить бальзамическим соусом.
🔹Салат с манго
Вот простой салат, но до чего же вкусный и легкий.
- хрустящие листья салата
- манго
- крымский лук
- оливковое масло
- соус бальзамический
Листья салата порвать или нарезать небольшим кусочками, выложит на тарелку или в блюдо. Манго почисть и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Заправить салат маслом, полить сверху соусом.
🔹Салат из помидоров с орехами и сыром
Салат появился случайно, буквально из того, что нашлось в холодильнике, чтобы порадовать родных после тяжёлого дня. Да-да, в майские мои родители копали огород и сажали картошку.
А нашлись в холодильнике помидоры и вкусный сыр каччота с пажитником от ТМ Риат. Ко всему этому великолепию захотелось добавить сочной петрушки и ароматного фенхеля (зелененький такой, на укроп ещё похож) и чеснока. А там уж и орехи подтянулись, и майонез.
Получилось ооочень вкусно! Ну и как всегда все просто и доступно.
- помидоры
- сыр (у меня был каччота с пажитником, но подойдёт другой, конечно же, хоть эмменталь, хоть монтазио, хоть российский)
- петрушка и зелень фенхеля (или укроп)
- чеснок
- майонез или сметана
- горсть грецких орехов
- соль по вкусу
Орехи измельчить: можно порубить ножом, можно в блендере, можно сложить в пакет и прокатать скалкой.
Помидоры крупно нарезать, сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, зелень измельчить. Смешать в миске. Добавить соль и майонез, перемешать. В конце добавить орехи и снова перемешать.
🔹Салат по-восточному
Иногда хочется разнообразия и чего-то эдакого. Так получился этот салат. Так как времени было мало, мне помогали родные и тете пришлось собирать заправку, не зная заранее что туда пойдёт. Я и сама не знала, ага. А получилось хорошо и вкусно!
Для салата:
- морковка
- огурец
- перец сладкий
Заправка:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 ч.л. меда
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 см имбиря тертого
Морковку, огурец и перец нарезать соломкой.
Для заправки смешать все ингредиенты в миске, полить ею салат, перемешать.