Какие макароны действительно полезные и как готовить их с умом?

Советы для всей семьи!
Когда сердце просит макарон, но мысль о фигуре тревожит — время узнать, как этот продукт может стать поддержкой для вашего здоровья. Главное — выбрать внимательно и готовить с душой.
Выбираем в магазине:
— Твердые сорта пшеницы — ищите фразу “группа А”, “durum”, “semola di grano duro”. Только такие макароны дарят долгую сытость, полезную клетчатку и помогают снизить вредный холестерин.
— Цельнозерновая мука — ещё больше витаминов. В этих макаронах зерно размалывается вместе с оболочкой, и именно она сохраняет столь ценные для организма микровещества.
— Обратите внимание на белок: минимум 12 г на 100 г. Чем выше белок, тем лучше!
— Цвет — желтый или золотистый, а на разломе — стекловидный. Белёсые, с обилием крошек макароны говорят о мягкой, нездоровой пшенице.
— Экспериментируйте с цветной пастой, но выбирайте ту, что окрашена натурально: свеклой, морковкой, шпинатом, чернилами каракатицы.
Готовим правильно:
— Сварите “al dente” — слегка недоваренными, сохраняя пищевые волокна, они улучшают пищеварение.
— Много воды: 1 литр на 100 г макарон, и обязательно перемешивать.
— Солить воду лучше до закипания, макароны опускать в кипяток.
— И ни в коем случае не промывайте готовую пасту! Сразу на стол, сохраняя все витамины.
Полезные сочетания:
— Овощи, грибы, морепродукты, курица, кролик, индейка.
— Соусы — только лёгкие, томатные. Сливки, майонез и «тяжёлое» мясо — враги здорового обеда.
— Сыр? Пожалуйста, рикотта или нежирная брынза — немного, ради вкуса.
И еще: макароны — не еда на каждый день. Делайте из них семейный праздник пару раз в неделю — и польза, и радость гарантированы.
Думать о своем благополучии — значит укреплять здоровье нации. Готовьте с любовью и верьте в светлое завтра всей страны! А вы замечали разницу между разными сортами макарон? Пишите свои впечатления!