Продукты (на 4 порции) Говядина жирная (любая часть) - 500 г Лук (шалот или другой) - 3-4 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский красный - 1 шт. Пиво светлое - 500 мл Кориандр (зернами) Лист лавровый Перец горошком (смесь) Соль Масло сливочное Масло оливковое Пошаговый фото рецептМясо с овощами, тушенное в пиве Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №1 Подготавливаем ингредиенты для приготовления говядины в пиве. Пиво должно быть светлым (чем светлее пиво, тем нежнее мясо). Чтобы мясо получилось сочнее, лучше брать говядину с прослойками жира. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №2 Как приготовить тушеное мясо с овощами, в пиве: Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцем и нарезаем. Размер кусочков зависит от того, что вы собираетесь делать с мясом дальше: если тушить, то нарезайте небольшими кусочками; если варить - кусочками побольше; если запекать в духовке, то нарежьте средними пластами; для барбекю лучше взять стейки. Отправляем мясо в кастрюлю. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №3 Лук нарезаем тонкими полукольцами для тушения (для барбекю - толстыми кольцами, для варки - просто разрезаем лук пополам и добавляем в маринад, а перед варкой извлекаем). Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №4 Лук добавляем к мясу. Туда же отправляем морковь, нарезанную полукружиями. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №5 Половину перца нарезаем кубиками и добавляем к мясу. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №6 Солим и обминаем руками, чтобы лук пустил сок. Добавляем лавровый лист, смесь перцев и кориандр. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №7 Заливаем овощи и мясо пивом, накрываем крышкой и оставляем говядину мариноваться в пиве на сутки в холодильнике. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №8 Сковородку ставим на огонь и отправляем на сковороду два вида масла (сливочное и оливковое). Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №9 Достаем говядину из маринада и обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до румяной корочки Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №10 Уменьшаем огонь до среднего и добавляем овощи из маринада (без пива). Несколько минут обжариваем овощи с мясом на умеренном огне. В этот момент можно добавить вторую половину сладкого перца (или больше моркови, другие овощи или грибы). Если нужно, подсаливаем. Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №11 Заливаем маринадом на пиве - немного, несколько ложек (можно добавить маринада больше, чтобы получилось мясо в подливе). Накрываем крышкой и тушим говядину в пиве, с овощами, до готовности (примерно 25-30 минут). Фото приготовления рецепта: Мясо с овощами, тушенное в пиве - шаг №12 Мясо с овощами, тушенное в пиве, готово. Приятного аппетита! (Более подробное описание приготовления мяса в пиве смотрите в видеорцепте.)