Нам понадобятся следующие продукты: шампиньоны – 7 шт перепелиные яйца – 7 шт сыр твердый – 10-15 гр ветчина – 10-15 гр молоко – 1-2 ст. ложки соль и перец по вкусу масло растительное для смазывания формы Для украшения: зерна граната помидоры черри салатные листья Для маринада: 1 лимон Как приготовить: 1. Готовиться все будет очень быстро, поэтому сразу же подготовить все, что необходимо. Ветчину порезать мелкими кубиками, сыр натереть на мелкой терке, а шампиньоны почистить. С них убрать ножку, пленочку и пластинки. Грибы у нас не крупные, поэтому нужно получше освободить внутреннюю полость. После того, как все очистили, подмариновать внутреннюю часть. Делается это очень просто – нужно посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть соком лимона. 2. Дать постоять 5-7 минут и заполнить грибочки начинкой. На дно поместить немного ветчины и влить поверх нее по половине чайной ложки молока. Сколько выкладывать начинки смотрите по величине шляпки. Чем она крупнее, тем больше поместится. 3. Следом пойдет тертый сыр, также примерно половина или чайная ложка. Оставить местечко для яйца. 4. Жаропрочную форму смазать маслом, промаслить и дно и стеночки. Поместить в нее начиненные шляпки шампиньонов. Аккуратно разбить в них перепелиные яйца. Если грибочки у вас крупные, то можно поместить в одну шляпку и два яйца. Если же они маленькие, то часть белка можно слить, а в полость поместить только желток. 5. К этому времени у нас уже разогрета до 180 градусов духовка. Поставить в нее форму с содержимым и установить таймер на 15-20 минут. За это время белок прихватится, а грибы успеют пропечься. 6. Достать закуску и дать ей остыть. Затем разложить на тарелку на листья салата. Украсить половинками черри, свежей зеленью и зернышками граната. Я готовил на 7 мини-порций. Вы можете сосчитать, сколько гостей ожидается, столько и приготовить, можно и с запасом. Вдруг кто-то захочет две, или три таких порций.