Про угол заточки наших ножей.

При изготовлении ножей серийной линейки «АиР» производство делает разные углы заточки клинка, в зависимости от назначения модели ножа. Например, для кухонных ножей и филейников общий угол заточки равен 30-32 градуса. Для большинства туристических ножей, таких как «Бекас» и «Лиса», общий угол заточки составляет 32-34 градуса. У рубящих топориков и секачей общий угол заточки 38-40 градусов. Полная таблица значений угла заточки ножей «АиР» приведена по ссылке: https://zlatoust-air.ru/pdf/Knife_sharpening_angle_AiR.pdf