в гостях у бабушки

Томатный соус для пиццы, пасты и мяса: Рецепт заготовки на зиму Ингредиенты Лук репчатый 100 г Масло оливковое 20 мл Помидоры 1 кг Приправа "Итальянские травы" 1 ч. л. Свежий розмарин 2 веточки Свежий тимьян 2 веточки Сахар 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Уксус винный 1,5 ч. л. Чеснок 2 зубца Томатный соус - незаменимый для каждой хозяйки продукт. Его используют для приготовления пиццы, пасты, гарниров, мясных блюд. Томатный соус можно приготовить в домашних условиях, он будет в разы вкуснее покупного. Поэтому в конце лета актуальной будет заготовка томатного соуса на зиму. предлагаю приготовить вкусный томатный соус с пряными травами. Соус получается довольно густым, поскольку буде долго томиться на плите, а также невероятно ароматным. Для приготовления томатного соуса понадобятся спелые помидоры. Можно использовать примятые томаты, которые не годятся для маринования или соления. Чтобы избавиться от семян, которые присутствуют в томатах, надо протереть массу через сито, а потом пюрировать блендером. Также в томатный соус добавляют лук, чеснок, морковь, сладкий перец, один из видов острого перца в порошке и т.д. В идеале полученная помидорная смесь только тогда готова превратиться в полноценный томатный соус, когда уварится в кастрюле до ⅔ от первоначального объема. Теперь в него можно добавлять специи, а это: паприка, розмарин, орегано, кориандр, тимьян, чеснок, мускатный орех, горчица в зернах, гвоздика, прованские травы, лавровый лист. Достаточно выбрать оптимальное сочетание из пяти наименований приправ. Приготовление: 1. Сделать на двух помидорах сверху крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 2 минуты, переложить потом в холодную воду, для остывания. 2. Нарезать остальные помидоры произвольно. 3. Добавить к томатам лук и чеснок. 4. Промыть, убрать веточки, добавить к томатам 5. Протереть соус через сито или дуршлаг. 6. Перелить соус в кастрюлю или сковороду с толстым дном, поставить на огонь. 7. Нарезать мелко остывшие томаты, добавить в соус. 8. Довести соус до кипения, варить около 40 минут, пока не загустеет. 9. Влить масло, уксус, добавить сахар и соль. 10. Варить еще 2 минуты, разлить по стерилизованным банкам. Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.