Ингредиенты: Мясо (говядина или свинина) 400 г Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 3 шт. Баклажаны 2 шт. Помидоры 3 шт. Чеснок 1 зубчик Растительное масло Соль Перец черный молотый Лист лавровый Для приготовления этого блюда я использую чугунную глубокую сковороду. Рагу также можно приготовить в казанке или кастрюле. Если готовить в кастрюле, то мясо и овощи нужно будет сначала обжарить, после чего сложить в кастрюлю и далее – тушить как указано в рецепте. Рецепт приготовления овощного рагу с мясом: 1. Мясо промыть, немного просушить и нарезать кубиками. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, после чего выложить на нее подготовленное мясо и обжаривать несколько минут, до румяной корочки.

2. Лук и морковь почистить. Лук порезать мелко, а морковь натереть на терку.

4. Добавить к мясу лук и морковь, все вместе еще немного обжарить, добавить соль и черный перец. Залить мясо и овощи водой так, чтобы мясо не полностью было покрыто. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на медленном огне.

6. Тем временем баклажаны помыть. Картофель почистить. Картофель и баклажаны порезать кубиком.

7. Картофель добавить к мясу, перемешать и тушить почти до готовности, накрыв крышкой.

8. Добавить нарезанные баклажаны, все посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.

9. Помидоры помыть, просушить и мелко порезать, высыпать в сковороду и тушить еще 4-5 минут.

В самом конце добавить, по желанию, измельченный зубчик чеснока, зелень. Добавить лавровый лист. При необходимости добавить еще немного специй. Овощное рагу с мясом готово. Приятного аппетита!