У меня каждый день проблема: что приготовить на обед.

И вот на днях в интернете нашла рецепты украинской кухни. Решила приготовить один из супов под названием «КАПУСТНЯК». Все продукты были в холодильнике, купила только свиные ребрышки. Получился вкусный суп. Делюсь этим рецептом с вами. Количество ингридиентов похоже рассчитано порций на 8-10. Я готовила на двоих, поэтому уменьшила всё. Картошка у меня быстро варится, поэтому по времени я готовила меньше. И не забывайте о том, что пшено сильно разваривается, кладите по своему вкусу, как любите – густой или жидкий.
КАПУСТНЯК
Капустняк (блюдо украинской кухни) - суп, который готовится на бульоне из свиных ребрышек, с пшеном и двумя видами капусты - квашеной и свежей.
Продукты:
 Ребра свиные - 400 г
 Капуста свежая - 350-400 г
 Капуста квашеная - 350-400 г
 Пшено - 4-5 ст. ложек
 Картофель - 300 г
 Морковь - 1 шт.
 Лук репчатый - 1 шт.
 Томатная паста - 3-4 ст. ложки
 Сало - 100 г
 Соль - по вкусу
 Перец черный молотый - по вкусу
 Лавровый лист - по вкусу
 Зелень - по вкусу
Как приготовить капустняк:
 Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Сало нарезаем достаточно мелко. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
 Ребра моем под проточной водой и варим на небольшом огне в подсоленной воде 40-50 минут, снимая образовавшуюся пену. Можно по желанию добавить лавровый лист.
 Свежую капусту шинкуем тонкими полосочками. Капусты должно быть поровну - квашеной и свежей.
 Через 40-50 минут в кастрюлю к ребрам кладем картофель.
 Когда картофель закипит, добавляем промытое (горячей водой) пшено. Варим около 20-30 минут.
 Готовим зажарку. На сковороде обжариваем сало 5 минут.
 В сковороду к салу добавляем морковь и лук. Обжариваем все еще 3 минуты.
 Добавляем в сковороду томатную пасту. Готовим зажарку 5-6 минут.
 Через 20-30 минут, когда картофель и пшено уже почти разварятся, добавляем в кастрюлю свежую капусту.
 Затем добавляем квашеную капусту.
 Сюда же добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу. Варим суп-капустняк еще минут 20-25, до готовности свежей капусты. После этого выключаем плиту, посыпаем капустняк измельченной зеленью, накрываем крышкой и даем настояться.
 Подаем капустняк со сметаной.