Кнутки к пенному

Свинина /говядина
600 грамм свинины
400 грамм говядины
Соль нитратная 23 грамма
5 перецев 1.5 грамма
Оболочка 21 коллагеновая
Копчение на 5 день
Климкамера ,влажность 75-85 температура 12-14 градусов
Готовность при потере 40%