ИНГРЕДИЕНТЫ копченые свиные ребрышки 500 г вода 3 л бекон или копченая грудинка 200 г горох (сухой) 400-500 г картофель 3-4 шт лук репчатый 2 шт морковь 1 шт лавровый лист 2 шт зелень петрушки растительное масло для жарки соль свежемолотый перец Для гренок белый хлеб или батон (вчерашний) 3 ломтика чеснок 1-2 зубчика растительное масло для жарки 2 ст.л. соль Приготовление Горох положить в миску и хорошо промыть. Залить водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь. Копченые ребрышки положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и положить очищенную луковицу. Варить 1 час при слабом кипении. Луковицу удалить из бульона и выбросить (она уже отдала свой вкус и полезные вещества бульону).В кастрюлю положить набухший горох.И варить 1,5-2 часа до мягкости гороха (или до пюреобразного состояния

Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками или соломкой. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15-20 минут.

Приготовить зажарку. Бекон или грудинку нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. На разогретую сковороду выложить бекон и обжарить 2-3 минуты, до легкого зарумянивания.

Переложить бекон в миску. В жире от бекона обжарить морковь и лук (можно добавить немного растительного масла).

К луку с морковью вернуть обжаренный бекон, добавить нарезанное мясо с ребрышек и перемешать.

Переложить зажарку с копченостями в кастрюлю с супом.

Добавить лавровый лист, перемешать и варить 7-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь, удалить лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут. К супу можно приготовить гренки. Хлеб нарезать кубиками. В сковороде на растительном масле обжарить разрезанную пополам дольку чеснока. Выложить чеснок из сковороды. Положить кубики хлеба.

И обжарить, помешивая. Гренки досушить в нагретой до 180 °C духовке около 10 минут. Посыпать солью и перемешать.

При подаче посыпать суп рубленой зеленью и подать с гренками.

Но лучше мы любим гороховое пюре. Но чтобы получилось настоящее пюре его не надо солить пока не разварится весь горох.Но надо всё время мешать а то может пригореть и будет не вкусно Соль и масло ложится в самом конце варки.