Помимо жидкости, существует еще гель для розжига (сгущенная жидкость). Плюсы: быстро воспламеняется; горит ровно при любой погоде; безопасен; химический запах не такой сильный. Минус — большой расход. Как использовать: Нанести на угли, поджечь. Необходимо постараться поджечь весь уголь, пока гель горит. Для этого горящие кусочки отодвигать в сторону, а в огонь класть другие. Когда погаснет огонь, выровнять угли. Продолжаем все как с жидкостью. Что делать при отсутствии жидкости Способ первый — применение газет: из старых газет свернуть жгуты; намотать их на любую бутылку; установить ее в центр мангала, вокруг нее уложить уголь; аккуратно достать бутылку, оставив «колодец» из газеты; внутрь колодца в самый низ положить горящий фитиль из газеты — образовалось что-то наподобие вытяжки, которая помогает углям быстрее разгореться. Способ второй — сухими дровами: приготовить сухие щепки небольшого размера; уложить их на дно мангала и разжечь; когда они разгорятся, положить сверху угли; для ускорения процедуры применяйте опахало. Способ третий — использование растительного масла в качестве жидкости для розжига: бумажную салфетку пропитать маслом; уложить ее на угли и поджечь. ВАЖНО! Для поджига используйте каминную спичку, длинную щепку или бумажный жгут. Как разжечь угли для гриля Современным видом мангала является барбекю, или угольный гриль. Чтобы разжечь, нужно: Внизу решетки выкладываем пирамидку из углей, при этом в основание кладем два-три кубика для розжига. Кубики поджигаем с помощью каминной спички или газовой горелки. Ожидаем, пока пламя погаснет, а угли покроет пепел. Распределяем их по решетке, и можно готовить. Одним из современных способов розжига является розжиг с помощью стартера.

СПРАВКА. Стартер — металлический цилиндр, в середине которого расположена камера в форме конуса. На боках – узкие прорези, внизу – отверстие для выхода пламени. Во время работы холодный поток воздуха идет вниз, горячий вверх, в результате образуется тяга и увеличивается жар. Как пользоваться: в стартер поместить кусочки угля или брикеты для розжига; на негорючее основание положить брикеты для розжига или сухой спирт, поджечь их, поставить сверху стартер; дать разгореться всем углям примерно в течение получаса – верхние должны покрыться слоем пепла; высыпать уголь на решетку. Итак, разжигание мангала — совсем нетрудное занятие. Главное, знать способы и соблюдать правила противопожарной безопасности.