Описание рецепта — Топлёное молоко в мультиварке:

Топлёное молоко- очень вкусный молочный продукт, который издавна готовили на Руси в печи. Сегодня топлёное молоко можно приготовить в духовке, на плите, а ещё лучше- в мультиварке! И на это есть несколько причин: топлёное молоко, приготовленное в мультиварке, имеет насыщенный карамельный цвет, превосходный характерный аромат, не нужно стоять у плиты и контролировать весь процесс, а также выход готового продукта максимальный (из двух литров молока теряется примерно 150 мл!). Такое молоко долго храниться в холодильнике, вкусное в горячем, тёплом или холодном виде, а также на основе топлёного молока из мультиварки получается прекрасная ряженка и всевозможные десерты! В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить топлёное молоко в мультиварке, нам понадобится молоко, кусочек сливочного масла для смазывания чаши и, конечно же, сама мультиварка.
Шаг 2: Молоко коровье 2 л
Молоко лучше использовать с рынка, домашнее, тогда вкус у готового топлёного молока будет как у топлёного в русской печи! Но можно использовать и пакетированное молоко.
Шаг 3:
Выливаем молоко в чашу мультиварки.
Шаг 4: Сливочное масло 1 ч. л.
Кусочком сливочного масла по всему диаметру мультиварки проводим сплошную линию, на один палец выше линии молока. Это нужно для того, чтобы молоко не сбежало.
Шаг 5:
Также для того, чтобы предотвратить “побег” молока, вставляем в чашу мультиварки лоток для варки на пару. НО! Иногда даже смазывание маслом и установка лотка не помогают- молоко пытается сбежать в момент закипания, поэтому рекомендую первые пол часа контролировать этот процесс и, если что, во время открыть крышку, если молоко будет вот-вот пытаться “прорваться”.
Шаг 6:
Закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Тушение” на 6 часов.
Через 6 часов получаем вкуснейшее, ароматное, настоящее топлёное молоко, с пенкой и превосходным карамельным цветом.
Шаг 7:
Выход топлёного молока из 2 литров равен примерно 1 литр 850 мл- это очень хороший результат, на плите выпарится гораздо больше.
Шаг 8:
Подаём топлёное молоко по своему вкусу (тёплым или остывшим, с любой выпечкой или просто так), а также используем для приготовления других блюд.
Шаг 9:
Приятного аппетита!