Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1 Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.
2 Морковь же, натираем на самой крупной терке.
3 Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.
4 Теперь режем болгарский перец.
5 Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.
6 Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.
7 Добавляем тертый чеснок.
8 Перемешиваем массу.
9 Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.
10 В процессе приготовления, помешиваем.
11 Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.
12 Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.
13 Карпа необходимо выпотрошить. Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.
14 Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.
15 Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.
16 Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.
17 Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.
18 По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.
19 Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.
Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!
Полезно знать! В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.