Финский суп с копченой семгой .

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 8-10
Сложность: средне
.
Ингредиенты:
.
• 2 стакана молока или не слишком жирных сливок
• 1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг
• 200 г семги горячего копчения
• 4 небольшие картофелины
• 1 средняя морковка
• 1 небольшой корень сельдерея
• 1 небольшой кочанчик фенхеля
• 2 средних стебля лука-порея (только белая часть)
• 1 ст. л. муки
• Укроп
.
— Шаг 1
Отрежьте голову, плавники и хвост у рыбы. Также удалите жабры из головы и хорошенько промойте её.
Выложите хвост, голову и плавники в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до кипения.
После этого уберите пену и варите ещё 20-30 минут, по окончанию процедив в чистую кастрюлю готовый бульон.
.
— Шаг 2
Очистите рыбу от кожи и костей, после чего разрежьте её на филе из 8 частей.
Копченую семгу нарежьте тонкими полосками.
.
— Шаг 3
Очистите морковь, сельдерей и картошку. Первые 2 ингредиента нарежьте соломкой, а картошку — разделите на 4 куска каждую.
Фенхель очистите от верхних листьев и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
Лук-порей нужно нарезать тонкими кольцами, после чего промыть его и обсушить.
.
— Шаг 4
Поставьте бульон на средний огонь и доведите его до кипения.
Пока бульон кипит, добавьте в него морковь и сельдерей, через 10 минут — картофель и фенхель, а ещё через 5 — лук-порей.
.
— Шаг 5
Когда суп будет почти приготовлен, добавьте сырое филе и копченую семгу.
После этого суп должен вариться в течение 2-3 минут. Также смешайте молоко, муку, укроп и добавьте эти ингредиенты в суп.
После того, как суп закипит, снимите его с огня и дайте ему «отдохнуть» под крышкой в течение 5 минут.
.
Приятного аппетита.
Спасибо за то что оцените мой труд лайком ❤️
.
#mgolysheva #рецепты #россия #суп #первоеблюдо #правильноепитание #питание #рыбныйсуп #супизрыбы #щелково #королев