Рецепт варенья из абрикос – отличный вариант десерта с пользой для здоровья. Плоды выступают щедрым источником витаминов и микроэлементов. Этим объясняется желание каждой хозяйки сохранить вкус и пользу фрукта на зиму. Как варить абрикосовое варенье, как выбирать фрукты, секреты приготовления - осваиваем новые рецепты. Полезные советы 1. Отправляясь за абрикосами, обращайте внимание только на плотные и слегка недозревшие плоды. Эти условия необходимы для того, чтобы дольки в варенье из абрикос на зиму сохранили свою структуру. 2. Удаляя косточку, действуйте аккуратно. На протяжении всего процесса приготовления нужно стараться не повредить целостность долек. 3. Абрикос хорошо сочетается с другими фруктами. Вы можете приготовить варенье из абрикосов и слив или яблок. 4. Варить заготовку удобно в нержавеющей или эмалированной посуде. 5. Во время приготовления нужно обязательно избавляться от пенки. 6. Лимонная кислота в рецепте нужна для осветления сиропа. 7. Сколько варить абрикосовое варенье? Проверить готовность можно, капнув немного варенья на блюдце. Устойчивая капля, которая не растекается по тарелке и есть признак готового продукта. 8. Посуда для заготовок из абрикосов на зиму должна пройти процесс стерилизации. Выбирайте любой способ: стерилизация над паром, в микроволновой печи или духовом шкафу. Крышки перед закатыванием следует прокипятить и дать просохнуть. 9. Рекомендуем закрывать варенье в небольших банках. Если все правила соблюдены, то срок хранения варенья может достигать до 2-х лет. Готовим абрикосовое варенье дольками: несколько рецептов на зиму Рецепт 1 Рецепт варенья из абрикос без косточек: на 1 кг фруктов без косточек понадобится 1 кг сахара и 1/2 ч.л. лимонной кислоты (2 ст. л. сока лимона). Этапы работы: • промываем абрикосы, избавляем их от косточек и хорошо просушиваем (разделяйте абрикос на половинки аккуратно, не повреждая форму); • засыпаем наши половинки сахаром и перемешиваем (чтобы не повредить плоды, не трогайте дольки руками, а просто хорошо потрясите посуду с плодами); • плоды с сахаром проведут при комнатной температуре всю ночь и пустят сок; • ставим посуду на слабый огонь и даём сахару полностью раствориться; • периодически помешивайте варенье, только не ложкой, а слегка качая посуду; • после 5 минут кипения выключаем огонь; • после полного остывания нужно будет отделить дольки от сиропа; • сироп увариваем на медленном огне 5–10 минут, в конце добавляем лимонную кислоту; • дольки кладём в сироп, провариваем ещё 5 минут; • разливаем по банкам, не доливая до верха 1-1,5 см; • закатываем, переворачиваем вниз горлышком, укутываем и ждём полного остывания; • абрикосовое варенье (рецепт классический) можно хранить в погребе или кладовке. Абрикосовое варенье (рецепт на зиму дольками) обладает ярким ароматом, переносящим вас в лето среди зимы. Прозрачный янтарный цвет фруктовых долек превращает обычное варенье в изысканный десерт. Рецепт 2 Варенье дольками из абрикос с миндалём: на 1 кг абрикос понадобится 1 кг сахара и 100 г миндаля. Этапы работы: • промываем абрикосы, избавляем их от косточки, даём просохнуть; • слоями пересыпаем фрукты сахаром; • через 5–6 часов плоды дадут сок; • ставим посуду на слабый огонь и кипятим варенье из абрикосов с миндалём 5 минут; • после полного остывания повторяем процедуру; • даём остыть и провариваем ещё 5 минут с миндалём; • закатываем, переворачиваем банки, ждём пока остынут. Вот как приготовить варенье из абрикосов с пикантной ноткой миндаля. Рецепт пригодится зимой для приготовления выпечки с начинкой. Рецепт 3 Абрикосовое варенье с апельсином: на 1 кг абрикос понадобится 800 г сахара, 1 апельсин. Этапы работы: • замачиваем абрикосы в воде на 2 часа; • промываем плоды, удаляем косточку, ждём, пока просохнут; • засыпаем сахаром фрукты и оставляем на ночь; • апельсин промываем, обдаём кипятком, нарезаем произвольно, удаляем косточки, измельчаем в блендере; • отправляем апельсин к абрикосам и кипятим в течение 5 минут; • как только варенье из абрикос с апельсином остынет, кипятим ещё 5 минут; • после остывания следуют последние 5 минут кипения; • разливаем по банкам и отправляем в кладовку. Варенье из абрикосов «Пятиминутка» обладает необычным вкусом с нотками цитруса. Заготовка не отнимет много времени, а взамен стараний вы получите лакомство, которое полюбится всей семье. Многие хозяйки побаиваются браться за приготовление варенья, опасаясь неудач. Благодаря нашим рекомендациям вы улучшите свои кулинарные навыки и сможете приготовить не только варенье, а также абрикосовое повидло или джем. Выбирайте понравившийся рецепт и угощайте близких ароматным и вкусным десертом. https://budu-zdorov.net/kulinaria/zagotovki/abrikosovoe-dushistoe-varene-na-zimu-gotovim-desert-dolkami-po-prostomu-retseptu.html https://www.youtube.com/watch?v=xHpDS12Gjrc