Ферментация иван-чая в домашних условиях с помощью заморозки

https://botanicoved.com/poleznoe/travy/ivan-chaj/zago ..

Хорошо знакомый нам всем иван-чай или кипрей — это травянистое растение с тысячелетней историей. О его уникальных свойствах было известно еще на Руси. Кипрей используется в народной медицине и в наше время. Чтобы максимально сохранить всю кладезь витаминов и антиоксидантные свойства растения, его можно самостоятельно заготавливать с помощью заморозки.
♻Какие виды подходят?
Род кипрейных включает в себя несколько видов как многолетних травянистых растений, так и более мелких альпийских. Все они имеют схожее строение и относятся к лекарственным или декоративным сортам. Наиболее популярные для заготовки считаются иван-чай широколистный и узколистный. Собирают и другие сорта: кипрей Додонея, Флейшера, волосистый, мелкоцветковый.
♻Где и когда собирать для заготовки?
Самым лучшим для употребления считается кипрей, собранный в экологически чистых местах. Делают это в период цветения растения, с конца июня и по начало сентября. Собирают лекарственное сырье в сухую и солнечную погоду в утреннее время.
Для чего требуется дополнительная подготовка кипрея?
Для ферментации требуется только зеленая часть растения — его листья. В процессе ферментации их скручивают, чтобы затем под воздействием температуры, кислорода и влаги выделился чайный сок.
Этот процесс необходим для окисления травы и обогащения его живыми микроорганизмами, то есть пребиотиками.
l♻Для чего требуется дополнительная подготовка кипрея?
Для ферментации требуется только зеленая часть растения — его листья. В процессе ферментации их скручивают, чтобы затем под воздействием температуры, кислорода и влаги выделился чайный сок.
Этот процесс необходим для окисления травы и обогащения его живыми микроорганизмами, то есть пребиотиками.
Далее читайте на сайте.