Так хочется сохранить до зимы кусочек лета! Но как это сделать? Расскажем на примере брусники. Как заморозить бруснику Заморозить ягоды очень легко. После того как мы ее перебрали и почистили, бруснику надо помыть в холодной воде. Старайтесь делать это аккуратно. Перед заморозкой ягоды надо просушить. Для этого можно выложить мытую бруснику на полотняное или бумажное полотенце. При заморозке помним, что бруснику лучше хранить рядом с другими ягодами или хотя бы овощами — но ни в коем случае ни с мясом или рыбой!  Брусника моченая c сахаром

Замочить ягоды в сиропе. Для сиропа понадобится 2 л воды, 80 г сахара или 120 г меда, 0,5 ст.л. соли. Прокипятить, охладить и залить.  Брусника сушеная Промытые ягоды сразу же начинаем сушить. Сушить можно в духовке или на солнце. Если ваша духовка имеет минимальную температуру 50 градусов, то это именно то, что нужно. Кладем ягоды на противень в один слой и сушим в духовке 2-4 часа. Во время сушки ягоды несколько раз перевертываем и встряхиваем. Также можно сушить в специальной сушилке для овощей и ягод.  Брусничное варенье с яблоками - Брусника 1 кг - Яблоки 200 г Для сиропа: - Сахар 1,7 кг - Вода 0,75 л Яблоки нужно очистить от кожуры, семечки также удаляем.

Очищенные яблоки нарезаем на части и бланшируем, то есть держим несколько минут в очень горячей, но не кипящей воде. Яблоки добавляем к бруснике. Варим сироп. Когда он закипит, добавляем смесь яблок и брусники. Варим в два приема. Первый раз 20 минут — на очень медленном огне. Даем ягодам пропитаться сиропом. Для этого оставляем их на 8-10 часов. В следующий раз варим до готовности в течение 15 минут. Варенье из яблок и брусники должно стать густым, красивого рубинового цвета.   Приятного аппетита и вкусных холодов!