http://36n6.ru/sredstva/maniok-ili-cassava Маниок или Cassava #cassava #маниок #польза_маниока Маниок съедобный (Manihot esculenta), также известный как Юкка, Cassava или маниок - это крахмалистый клубень, который принадлежит к семейству молочайных. Этот хрустящий подземный корнеплод с ароматом ореха родом из Южной Америки и на протяжении сотен лет является популярным продуктом питания для коренных народов во многих районах Азии, Африки и Южной Америки. По аналогии с другими клубнями, такими, как картофель, батат и подорожник, маниок также является одним из основных источников углеводов. Он богат питательными веществами и поэтому его включение в рацион - это отличный способ пополнить ежедневные потребности человека в витаминах, минералах и в других питательных веществах. Энергетическая ценность маниока Маниок очень питательный и содержит больше калорий по сравнению с другими корнеплодами. В 100 граммах этого клубня содержится около 160 калорий. Высокую калорийность маниоку дают такие углеводы, как сахароза и амилаза. В то же время этот клубень содержит небольшое количество насыщенных жиров и холестерина, а также много клетчатки, белка и витаминов, таких как витамин A, витамин C, витамин E, витамин K и комплекс B-витаминов, таких как тиамин, пиридоксин (витамин B-6), ниацин, рибофлавин, фолиевая и пантотеновая кислоты. Этот продукт также является хорошим источником таких важных минералов, как кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен. Маниок - это также отличный источник сапонинов, которые являются хорошими антиоксидантами и защищают организм от негативного воздействия свободных радикалов. Польза маниока для здоровья Обилие питательных веществ в маниоке делают этот продукт очень полезным для здоровья человека. Далее более подробная информация о некоторых полезных свойствах маниока и питательной еды для здоровья. Омолаживающие свойства маниока Маниок содержит витамин C, способствующий выработке коллагена, который делает кожу гладкой и эластичной. Он также действует как антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Это способствует предотвращению раннего старения, а также устраняет такие признаки старения, как морщины, темные пятна, пигментацию и мелкие морщинки. Польза маниока для сердца Как уже упоминалось выше, питательные вещества, которые содержатся в маниоке, помогают снижать уровень холестерина и гипертензия, а это два основных показателя, которые могут повлиять на здоровье сердца. Поэтому, нейтрализуя негативное влияние этих факторов, маниок может помочь в снижении риска развития инфарктов и сердечных заболеваний. Маниок также является хорошим источником фитохимических веществ, известных как сапонины, которые могут способствовать снижению уровня плохого холестерина в крови. Они связывают между собой холестерин и желчные кислоты, тем самым предотвращая их всасывание в тонком кишечнике. Согласно исследованиям, высокое содержание пищевых волокон в маниоке также приносит пользу, так как значительно снижается уровень общего холестерина, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), холестерина (плохого холестерина) и триглицеридов. Маниок содержит много калия, а это очень важный минерал, который действует как сосудорасширяющее. Это означает, что он помогает расширять кровеносные сосуды, тем самым снижая давление и напряжение на сосуды и артерии. Как результат, приток крови к различным частям тела увеличивается. Также калий снижает кровяное давление путем нейтрализации влияния натрия в организме.