Селен часто называют микроэлементом молодости и долголетия.

Его миссия в организме человека заключается в борьбе со свободными радикалами. Его действие можно сравнить с действием витамина E. Кроме того, в присутствии витамина E и селен и усваивается гораздо лучше.
Недостаток селена приводит к снижению защиты организма от свободных радикалов. Это вызывает развитие ревматоидного артрита и сердечно-сосудистых заболеваний.
Дефицит селена ухудшает работу щитовидной железы, что приводит к замедлению обмена веществ и повышению массы тела.
Нередко недостаток селена становится одной из причин бесплодия у мужчин, вызванного низким качеством спермы.
Недостаток селена бывает при чрезмерном потреблении углеводов.
Быстрые углеводы, содержащиеся в рафинированных продуктах, десертах и сладкой газировке, способны разрушать селен.