В стране тогда существовали некоторые проблемы с урожайностью. Эти показатели требовалось повысить. Тут-то генсек и обратил внимание на США. Там золотые початки были одной из основных сельскохозяйственных культур. А ещё давали очень приличный урожай. Хрущёв решил, что Советский Союз может перенять этот опыт и превратиться в "кукурузную державу". С 1955 года началась кампания по распространению этой сельскохозяйственной культуры в СССР. Причём выращивать початки решили не только в южных регионах страны, но и в северных. Вплоть до Вологодской области.

Н.С. Хрущёв и кукуруза на обложке американского журнала "Life" от 5 октября 1959 года

За время всей этой кампании успели сделать много чего интересного. Например, в 1957 году вышел мультфильм "Чудесница". Там рассказывали о том, какая кукуруза прекрасная культура. Особенно, если её выращивать в северных широтах. По сюжету она приехала туда, преодолела все трудности и дала огромный урожай. К сожалению, в реальности всё вышло не так хорошо. Тем не менее, в Москве в начале 1960-х открыли несколько заведений общепита, которые специализировались на блюдах из кукурузы.

Кадр из мультфильма "Чудесница" 1957 года. По центру Кукуруза. Справа и слева от неё виноград и арбуз. Одним из них стало кафе "Чудесница" около наземного вестибюля станции метро "Красные ворота". Возможно, название заведения появилось именно благодаря мультфильму. Кстати, общепит с таким наименованием открывали и в других города СССР. "Чудесница" работала в Сыктывкаре и Омске. Но там уже кукурузной специфики не было. Везде и всюду "Чудесница" в Москве располагалась в небольшом стеклянном здании с огромными панорамными окнами. Украшений у постройки никаких не было. Но название заведения сделали курсивным шрифтом, а первую букву выделили фоном красного цвета. Главным блюдом в меню являлась кукуруза в разных видах. Например, в томатном соусе или в качестве гарнира (в основном каша).

Кафе "Чудесница" около метро "Красные ворота" (на тот момент "Лермонтовская") в 1963 году. Также посетителям предлагали множество блюд, для приготовления которых использовали кукурузную муку. Например, пирожные, булочки с маком, печенье, торты. Этот ингредиент клали даже в такие неочевидные кулинарные изыски, как мармелад, марципаны и конфеты. Были варианты угощений, которые делали полностью из жёлтых початков. В частности, воздушная кукуруза. Продавали как промышленного производства, так и собственного. То есть делали его прямо в кафе. Вкус мог быть как солёный, так и сладкий.

Фотографий еды в кафе найти не удалось. Но вот вам "Воздушная кукуруза" образца 1950 года. Постепенно кукурузу внедряли и в других заведениях, вполне себе обычных. Например, в московских столовых. Так в 1962 в некоторых из них стали подавать глазированную в сахаре кукурузу, крокеты, кексы, торты из кукурузной муки. Подавали такие кулинарные изыски в "Чудеснице" или нет, точно сказать не могу. Но, скорее всего, да. Меню из этой сельскохозяйственной культуры разрабатывали централизовано. Сосиски, бар и пустырь Кстати, кафе "Чудесница" вы могли видеть в одном из советских фильмов 1963 года. Называется "Два воскресенья". По сюжету главная героиня Люся работает в сберкассе провинциального города. Девушка выигрывает в лотерею шубу, однако по совету знакомых получает приз деньгами и уезжает на выходные в Москву. Там она знакомится с Володей, который показывает ей столицу. В одной из сцен они перекусывают как раз в "Чудеснице". Правда в фильме кукурузной тематики совсем нет. Кафе представлено, как обычный московский ресторан: со шницелем по-министерски, салатами, фруктами и ликёром.

Кафе "Чудесница" в фильме "Два воскресенья" (1963). Настоящая же "Чудесница" продолжала существовать и в 1970-х годах. По крайней мере, её указывали в путеводителях первой половины десятилетия. Затем, уже в 1980-х, в стеклянном здании была сосисочная. Причём, как вспоминают люди, подавали мясные полуфабрикаты с нетипичным гарниром: кукурузной кашей. Судя по фотографиям конца 1990-х, бывшее кафе снесли, а на его месте построили немного странное здание в стилистике близкой к конструктивизму. Внутри находился "Чудо-бар". Информации про него, к сожалению, почти нет.

Здание "Чудо-бара" на месте бывшей "Чудесницы", 1999-2000. Потом и это причудливое здание снесли. Сейчас тут в общем-то пустое пространство. Стоит лишь маленький киоск, где торгуют печатной продукцией. Если возвращаться к эпопее с кукурузой, то закончилась она, когда в 1964 году Н.С. Хрущёва сместили с поста. Освободившиеся поля засеяли более традиционными для наших широт пшеницей и рожью. Ну а в общепите уже перестали так активно разрабатывать новые рецепты с кукурузой и пытаться использовать её буквально в каждом блюде.