Вот только название "батончик", к которому мы так привыкли, больше использовалось в разговорной речи, на обертках шоколада оно появилось уже где-то в 80-е годы, до этого же времени подобная форма шоколада называлась более суровым словом "батон". У детей этот термин не приживался, потому что батон прочно ассоциировался с белым хлебом, а небольшая толстенькая шоколадка с начинкой внутри - это все же батончик.

Особенности шоколада с начинкой К слову сказать, первые шоколадки с начинкой выпускали не только в форме батонов и плиток: в 50-е годы, например, была популярна такая форма, как бананы, ракушки, жучки, рожки и даже что-то вроде рачков/креветок. Начинка тоже была довольно разнообразной: фруктово-мармеладная, шоколадная, сливочная, шоколадно-кремовая, пралине, помадно-сливочная и др. Причем, по ГОСТу содержание начинки не должно было превышать 50% от общей массы шоколада.

Список ингредиентов, которые использовались для изготовления этой разновидности советского шоколада, был обширен: какао-порошок и какао тертое, кокосовое масло, сливочное масло, патока и сахар, орехи, фрукты, алкоголь, кофе, вафли, джем, цукаты, фруктовые эссенции, сгущенное молоко и обычное молоко (кстати, были марки шоколада, в которые молоко не добавлялось). Для приготовления шоколада с начинкой сначала готовили жидкую шоколадную массу и поддерживали ее в таком состоянии, подогревая до температуры в 30-32 градуса. Эту массу выливали в формы, которые переворачивали: выливаясь наружу, шоколад оседал на стенках и образовывал оболочку. Эти формы быстренько убирали в холодильники, где оболочка застывала и после этого в нее уже можно было заливать начинку и покрывать ее сверху еще одним слоем шоколадной массы. Интересной особенностью было разделение такого шоколада по торговому названию: это был просто "шоколад с начинкой", "шоколадный батон" и "шоколадные фигуры" - маркетинг 50-х-60-х был прост и незамысловат.

Начинки советского шоколада Самый первый шоколад с начинкой выпускали в плитках весом по 50 и 100 г, и в качестве наполнителя у него использовался мандариновый джем. В более позднее время эта начинка почему-то перестала использоваться, и ее заменили фруктовые наполнители, дополненные вкусовыми и ароматическими веществами (фруктовые эссенции, как правило). Первые шоколадные батоны делали только с добавлением молока (в более позднее время выпускали и батоны, сделанные из шоколадной массы без участия молока) и с начинками четырех видов: пралине, чисто шоколадная, помадно-сливочная и фруктово-мармеладная.

Обертка от шоколада 60-х гг. У шоколадных фигур разнообразие начинок было чуть большим, чем у предыдущих двух категорий. Так, например, в шоколад в форме бананов весом в 15 г/штука добавляли пралине с вафельной крошкой; рожки весом по 25 г имели шоколадно-кремовую начинку, а рачки - помадно-сливочную. Еще популярной была такая форма шоколада, как подковы и ракушки - и те, и другие делали с пралине, но по весу они были разные: подковы по 100, а иногда по 250 г, ракушки же - всего по 27 г. Также встречались шоколадные фигуры с фруктово-мармеладной начинкой, арахисовой, из фруктового джема (чаще всего - из чернослива и черной смородины), с различными видами помадок. Ближе к концу 70-х гг. количество начинок немного сократилось, хотя на качестве шоколада это нисколько не сказалось.