...

А интересно было бы.
Я тут задумался: а каким он был, русский уличный фаст-фуд, если вообще был? То, что сейчас мы имеем в продаже на улицу, к русским кулинарным традициям вообще не шаурма, фалафель, чебуреки, беляши… Кое-где мелькнут блины, но блины скорее «завозные», с начинками-завертками, чем русские.
Тут можно сказать, что традиций уличной еды у нас маловато было, и кивнуть на климат — https://m.zen.yandex.ru/media/yazhepovar/russkii-ulichnyi-fastfud-kotoryi-nikomu-iz-nas-uvy-uje-ne-otvedat-5e8f3b11aecc1b2535da0768