Хорошую клубнику можно съесть дважды

Итак, о пользе клубники и о неприятных моментах мы рассказали. Пора поговорить о том, как не стать той «лисой», для которой «виноград слишком зелен». Что же нужно знать и помнить, чтобы купить действительно полезный продукт – советы от эксперта ФБУ «Красноярский ЦСМ»:
1.​ Цвет клубники должен быть равномерный. Ягода, в зависимости от сорта может быть крупной или помельче. Иметь алый или бордовый окрас, главное, что он был по всему плоду одинаков.
2. ​Плодоножка и чашелистик должны быть зелеными, не завядшими. Нужно помнить, что полезные свойства клубники сохраняются всего два дня. Даже дикорос – земляника, может быть внешне без явных признаков порчи, но зеленая веточка скажет за себя. Если она пожухла, значит ягоду обработали для товарного вида, ей уже больше двух суток.
3. ​Не покупайте у дорог. Зачастую лесную клубнику продают вдоль трасс. Ягода очень быстро впитывает в себя все вредные вещества выхлопных газов и дорожной пыли. Это уже не полезный продукт.
4.​ Клубника не должна быть с плесенью. Если она имеется, то вероятно такая ягода заражена микроорганизмами, опасными для человека.
5.​ Узнайте страну производителя и в каких условиях ягода произрастала. Откажитесь от тепличной. Как правило такая ягода «накачана» химией. Аромат от клубники должен быть специфический. Только солнце, а не свет ламп «зарядит» клубнику нужной энергией и полезными веществами, придаст ей уникальный вкус и запах. Если аромата нет, то и вкуса не будет. Либо клубнику собрали еще незрелой и потом «довели» до кондиции, либо она уже несвежая. Отсутствие аромата также может сказать о пестицидах и нитратах.
6.​ Зри в корень. В любой таре внизу должен быть сок. Это говорит не о том, что ягода помялась, а о ее свежести. Если сока нет, значит что-то не так.
7.​ Не храните клубнику долго. Некоторые, чтобы доставить ягоду на прилавок охлаждают ее до +2 градусов. Но мы уже говорили, что срок сохранения полезных качеств – двое суток. Поэтому «охлаждёнку» не берите, она бесполезная.
8. ​Мойте ягоду перед едой, не раньше. Вода также может нанести клубнике «урон», помытая ягода не сохранит своих свойств даже пары дней. Чтобы сохранить клубнику и её качество, ягоду лучше заморозить. Тогда она сохранит даже витамины длительное время.