Это острая жареная лапша с различными наполнителями - овощами, курицей, свининой, креветками и т.п. Вариантов миллион. Продается как в неплохих ресторанах, так и в виде фаст-фуда. Ну и дома, конечно, готовят. Штука вкусная, сытная и оригинальная. Если хочется чего-то экзотического - самое оно. Некоторые составляющие у нас достать сложновато, но рецепт под катом адаптирован к российским реалиям. Думаю, что найти устричный соус сможет каждый желающий. Ингредиенты: Утиная грудка, 1 шт. на каждую порцию Китайская яичная лапша Капуста (можно использовать китайскую) Морковь Лук репчатый, или шалот Чеснок, 1-2 зубчика Имбирь свежий, немного Шпинат свежий, 1 пучок Лук зеленый Яйцо куриное отварное, 1 шт. на каждую порцию Растительное масло. Для соуса, на 1 порцию: Устричный соус, 1 ст. ложка Соевый соус, 1/2 ст. ложки Острый чили соус, 1 ст. ложка, или по вкусу Кетчуп, 1/2 ст. ложки Сахар, 1 ч. ложка Вода. Приготовление: Количество овощей лучше регулировать согласно своему вкусу, кто-то любит побольше. Но слишком много класть не стоит. Утиные грудки моем, обсушиваем и надрезаем кожу, чтобы вытопился жир. После чего обжариваем сначала со стороны кожи, солим сверху немного, и переворачиваем. Жарим до желаемой степени готовности.

Овощи нарезаем соломкой, имбирь и чеснок измельчаем.

Отвариваем лапшу 2-3 минуты и откидываем на дуршлаг.

Отвариваем шпинат и перекладываем в ледяную воду.

Смешиваем ингредиенты для соуса.

Обжариваем на сильном огне сначала чеснок и имбирь, буквально 1-2 минуты, затем капусту, лук и морковь.

Кладем к овощам лапшу, добавляем соус и перемешиваем. Добавляем немного воды, чтобы соус не полностью впитался.

Прогреваем и немного жарим со всех сторон. Нарезаем утиную грудку и собираем блюдо - лапша, шпинат, утка, яйцо. Сверху посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!