Ингредиенты: Минтай. Картошка. Масло сливочное. Яйцо. Молоко. Соль. Перец. Вино белое. Тархун. Мука. Приготовление: Картошку почистили, варим. Тем временем чистим рыбу.

Срезаем плавники. Режем порционными кусками. Я режу крупно, чтоб один кусок на человека.

Масло в миску. На дно. Сверху пойдет картошка. Под горячей картошкой масло само быстро растает, и вам не придется гонять кусок масла по таре, в ожидании, когда оно растает.

Картошку через пресс. Солим.

В картошке делаем лунку, наливаем холодное или теплое молоко.

И в молоко вбиваем яйцо. Так яйцо не свернется при соприкосновении с горячей картошкой.

Яйцо сначала разбалтываем с молоком в этой самой лунке.

А потом уже перемешиваем с картошкой. Тут как раз и масло уже примешивается и все такое. Молока сколько добавлять? До нужной вам консистенции. Кто любит пюре пожиже, кто погуще. Молоко не обязательно добавлять сразу все. И если переборщили - не отчаивайтесь. Жидкое пюре можно поместить на несколько минут в микроволновку, там оно хорошо густеет. Зачем я вообще рассказываю как готовлю пюре? Ведь это любой дурак может? Во-первых, у меня все-таки есть свои секретики. Во-вторых, я же вам никогда не рассказывал, как готовлю картофельное пюре. 

Добавить к рыбе приправы и вино, хорошо перемешайте и дайте ей постоять, пока варится картошка. А можно и на ночь оставить. Я подготавливаю рыбу заранее, а картошку уже на другой день делаю. Кстати тархун отлично подходит к любой рыбе.

Потом обваливаем в муке.

И обжариваем с двух сторон до румяности.

Рыба готовится быстро - не пересушите. Сразу после жарки я на минутку выкладываю ее на бумажную салфетку.

И получается вкусно-вкусно, ну реально вкусная рыба! Сочная, плотная, не горчит.

Приятного аппетита!