Ингредиенты: 1 кг свиных ушей 2-3 моркови 3 луковицы 200 гр сметаны 1 ст. л. муки соль, перец Приготовление: Уши подготовить – помыть очистить от грязи особенно в слуховом проходе, если необходимо опалить над огнём. Соскоблить ножом черный подпал. Уши замочить в холодной воде на ночь. Варить на маленьком огне в подсоленной воде полтора - два часа. Можно добавить пару горошин перца и лавровый лист. Дать остыть.

Уши нарезать соломкой. 

Порезать мелко лук, морковь потереть на крупной тёрке.

Спассеровать лук, добавить морковь и потушить немного. К овощам добавить нарезанные уши. Муку развести бульоном от варки ушей и разбавить сметану – заправить этим уши, подсолить, поперчить по вкусу и потушить все вместе до загустения. Очень вкусно, если есть сушеные белые грибы, размять их в порошок и сюда добавить.

Приятного аппетита